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【1993年12月発売】
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[BOOKデータベースより]
古川柳をもとに江戸食品の謎を解く。江戸の庶民たちによって開発された滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表されるこれら現代の食文化の源流となった当時の食品の実相に迫る。
第１章 食文化の革命は屋台店から
第２章 謎づくしの江戸の食品
第３章 バラエティに富む和菓子