西洋野菜料理百科

野菜の博物誌
Ｊａｎｅ　Ｇｒｉｇｓｏｎ’ｓ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｂｏｏｋ．

河出書房新社
ジェーン・グリグソン　平野和子（翻訳家）　春日倫子　

• 価格: 8,330円（本体7,573円＋税）
• 発行年月: 1995年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784309262567

内容情報

[BOOKデータベースより]

ヨーロッパ、中東、ロシア、中国などの代表的な野菜料理を調査し数々の野菜の文化史的エピソードをおりこみながら、そのレシピを紹介する食物誌の名著。アンドレ・シモン・メモリアル・ファンド・ブック賞受賞。レファランス・ブックとしても利用できる欧文索引つき。