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[BOOKデータベースより]
縦横無尽に全国の漁場を飛びまわってきた著者が語る、海と魚とのおいしいつき合い―漁師のおかみさんがイラストを描いた水口流「魚まるごと料理」も収録。
序章 魚をまるごと食べたい
第1章 おいしい魚を食べたい
第2章 魚の生ぐさくて人間くさい話
第3章 旅で出会った魚の話
第4章 どうして魚はおいしいのか
第5章 魚をおいしく食べたい