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[BOOKデータベースより]
大地が育み、太陽と雨の恵みがもたらす食物本来の味、失われつつある味を作りだす人びと…本物を求めての味紀行。
野生の味 ワサビ
蟻の一穴 醤油
二束三文の魚から からすみ
野武士の味 ハバ
古代ローマの味 魚汁
紙一枚の甘さ 塩
女の切所が味の切所 ウニ
大門、土俗の味 ソーメン
人間にやさしい 大根
たかがソバ ソバ
一線を越えるか越えないか クチコ
アワビはフグである あわび
ウドンがソバを追放した ウドン
まさに手前みそ みそ〔ほか〕