食料・栄養・健康 １９９４年度版

医歯薬出版
食糧栄養調査会　

• 価格: 4,058円（本体3,689円＋税）
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784263705032

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　人口動態―地域別人口動態の変化
第２章　食料経済―外食産業の発展と食料調達システムの変化
第３章　食生活―食生活の変遷と金属缶の動向
第４章　栄養・運動―最近の栄養・運動の推移を探る―国民栄養調査から
第５章　食品衛生―食品の化学的安全性をどのように評価すればよいか
第６章　健康―健やかな長寿者のライフスタイル
特集　子どもをめぐる２１世紀への課題
米の新呈味成分と新用途米
日本食品標準成分表と野菜の成分
アメリカのＮＳＴと栄養士の役割
ＡＩＤＳの現状と予測