応用微生物学

バイオテクノロジー教科書シリーズ　７

コロナ社
谷吉樹　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 1992年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784339067071

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書では、自然発酵を利用した醸造にはじまる応用微生物学の歴史をたどり、ついで、バイオテクノロジーの基礎としての微生物とその機能について述べる。

１　応用微生物学の歴史
２　微生物
３　微生物の分類と形態
４　微生物の生態と生理
５　微生物の代謝
６　微生物の改良
７　発酵飲食品の生産
８　有機溶媒・有機酸・糖の生産
９　アミノ酸の生産
１０　ヌクレオチドの生産
１１　抗生物質の生産
１２　その他の有用物質生産
１３　食糧・エネルギーと微生物
１４　各種産業と微生物
１５　環境保全と微生物