総合食品事典 第６版改訂

同文書院
桜井芳人　

• 価格: 4,593円（本体4,175円＋税）
• 発行年月: 1990年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784810300000

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、食品のみならず、食品の冷凍・加工、包装、ＰＯＳなどの新流通組織、添加物、さらに農薬などの公害関連事項、水耕栽培やバイオテクノロジー利用などの新技術、電子レンジ、ジューサーミキサー、オーブンなどの厨房機器、世界の果物、木の実、ワインなどの輸入食品、輸入野菜、そして駅弁や機内食、宇宙食、食事療法から育児食まで万般にわたりもれなく項目を収載。