銀座カフェ・ド・ランブル物語

珈琲の文化史

ＴＢＳブリタニカ ＣＥメディアハウス
森尻純夫　

• 価格: 1,602円（本体1,456円＋税）
• 発行年月: 1990年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784484902036

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本におけるコーヒー文化の伝説的先駆者・関口一郎の足跡をたどる画期的労作！。

１　日本モダニズムと珈琲
２　珈琲渉猟時代の豊かな出会い
３　初代「カフェ・ド・ランブル」スタート
４　経営感覚はビューリタニズム
５　貪慾で旺感な珈琲生活
６　新「ランブル」誕生
７　オリジナル・メニューで埋める魅惑的空間
８　イメージの珈琲に立ち向かう
９　焙煎から抽出までの物語
１０　終わりなきランブル伝説
１１　関口珈琲とその弟子たち
１２　“商品”としての珈琲論
１３　多様化時代の「ランブル」の存在