梅安料理ごよみ

講談社文庫　

講談社
池波正太郎　佐藤隆介　筒井ガンコ堂　

• 価格: 715円（本体650円＋税）
• 発行年月: 1988年03月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784061841758

内容情報

[BOOKデータベースより]

白魚鍋、兎汁、鰹飯、鮑の酢貝、白玉、秋茄子の塩もみ、豆腐の葛餡かけ、おかか雑炊、掻鯛、浅蜊と大根の小鍋だて。池波正太郎が描き出した、梅安と仲間たちの、おいしい食事の極めつきを、梅安好き、料理好きの専門家２人が解説して、作り方と共に供する好読物。巻頭に「池波正太郎梅安を語る」付き。

春（鶏卵；白魚鍋；兎汁）
夏（鰹の刺身；芋川のうどん；角樽；蝦蛄の煮つけ）
秋（秋茄子の塩もみ；桑名の酒、魚；松茸；蜆汁；蕎麦と蕎麦屋）
冬（猪鍋；大根と油揚げの鍋仕立て；朝飯；根深汁；おかか雑炊；茶わん酒）