楽園・味覚・理性

嗜好品の歴史
Ｄａｓ　Ｐａｒａｄｉｅｓ，　ｄｅｒ　Ｇｅｓｃｈｍａｃｋ　ｕｎｄ　ｄｉｅ　Ｖｅｒｎｕｎｆｔ．

法政大学出版局
ヴォルフガング・シヴェルブシュ　福本義憲　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 1988年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784588276422

内容情報

[BOOKデータベースより]

コーヒーの市民的理性とチョコレートのエロチシズム，喫煙のシンボリズムや酒の飲み方・酔い方の人類学。嗜好品の歴史に時代・社会を読みとる味覚のイデオロギーの歴史。

香辛料または近代の曙
コーヒーとプロテスタンティズムの倫理（偉大なる覚醒者コーヒー；イギリスにおけるコーヒーからティーへの移行）
チョコレート、カトリシズム、そしてアンシャン・レジーム
タバコの乾いた酩酊（喫煙の進化―パイプ、葉巻、シガレット；喫煙の社会的・空間的拡大；１８世紀の嗅ぎタバコ文化）
産業革命、ビール、そして火酒
儀式
居酒屋
１９世紀の人工楽園（阿片、プロレタリア、そしてポエジー；阿片と植民地主義；新たなる寛容）

[日販商品データベースより]

コーヒーの市民的理性とチョコレートのエロチシズム，喫煙のシンボリズムや酒の飲み方の人類学……嗜好品の歴史に時代・社会を読みとる味覚のイデオロギーの歴史。