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光生館 吉田昭(1929ー) 杉本悦郎
第1章 序論第2章 食物繊維の栄養機能第3章 食品中の非栄養成分の活性発現と栄養条件第4章 循環器機能に影響する天然の活性物質第5章 レクチン、トリプシン阻害物質と消化管機能第6章 トウガラシ辛味成分とエネルギー代謝第7章 含硫アミノ酸および誘導体の血清コレステロール低下作用第8章 抗ビタミン物質第9章 天然の抗酸化物質、抗変異原物質第10章生体異物と栄養
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
第1章 序論
第2章 食物繊維の栄養機能
第3章 食品中の非栄養成分の活性発現と栄養条件
第4章 循環器機能に影響する天然の活性物質
第5章 レクチン、トリプシン阻害物質と消化管機能
第6章 トウガラシ辛味成分とエネルギー代謝
第7章 含硫アミノ酸および誘導体の血清コレステロール低下作用
第8章 抗ビタミン物質
第9章 天然の抗酸化物質、抗変異原物質
第10章生体異物と栄養