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[BOOKデータベースより]
今でこそ日の当たる快適な空間となった台所であるが、戦前のわが国においては、住宅の中で最も寒く、暗く、汚い場所として長い間放置されていた。ところが戦後民主化の過程で女性の地位の向上とともに台所の地位も向上した。たかだか３０年の間に、台所ほど変化の著しい空間はないであろう。
第１章 昔の台所―原始から江戸まで
第２章 台所の近代化―明治から戦前まで
第３章 今の台所―戦後から現在まで