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起源・歴史・分布・栽培・料理
Ｅｄｉｂｌｅ．
柊風舎
バーバラ・サンティッチ ジェフ・ブライアント 山本紀夫
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「無人島に持っていくならこの一冊」レビューコメント
これなら生き延びれそう
(yon/男性/４０代)
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価格：715円（本体650円＋税）
【2022年11月発売】
価格：2,096円（本体1,905円＋税）
【2007年03月発売】
価格：836円（本体760円＋税）
【2024年07月発売】
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[BOOKデータベースより]
食べるものを本能的に探し出したことから、私たち人類の何百万年という長い歴史がはじまった。本書をひもとくと、たちまち食への探訪に誘われて、時空を超えて世界中を駆けめぐる。かたち、色、味のさまざまな約５００の「食べる植物」を、その起源と歴史、分布、学名、栽培法、そして食べ方や味にいたるまで、心ゆくまで堪能できる。食卓をさらに美味しく、楽しくする、とっておきの１冊。
第１部 植物から食物へ（採集から栽培へ；主食；食糧貿易、探検、征服；広がる食物の世界；緑の未来）
[日販商品データベースより]第２部 食用植物事典（果物；野菜；穀物；ナッツ；ハーブ；スパイス；飲料に使われる植物；植物糖、植物油）
資料編
おなじみの植物から、見たことも食べたこともない植物まで、世界各地の「食べる植物」約５００の起源や歴史、学名、分布、栽培法、料理法などを図版を豊富に紹介。人と食用植物の関わりも人類の起源まで遡って解説。