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[BOOKデータベースより]
カウンター１０席のちいさなラーメン屋。各駅停車しか止まらない京王線・芦花公園駅近くにあるその店には今日もお客さんがつめかける。魚介と丸鶏のいいかおりが漂う中、店主がしゃきしゃきはたらく。彼の名はアイバン・オーキン、生粋のアメリカ人だ。彼は言う「ラーメン屋をやるなら、本場日本で、しかも正統派でなければならない」と。元フレンチのシェフがなぜ東京でラーメン屋を？彼のラーメンへの愛に、日本の食文化の明日が見えてくる。
第１章 ラーメンを教えてくれた『タンポポ』（子供の頃からレストランが娯楽だった；日本食レストランで初めての卵かけご飯 ほか）
[日販商品データベースより]第２章 自分探しの答えはラーメンだった（二十八歳になってからの自分探し；料理のコードとメロディライン ほか）
第３章 夢のラーメン屋が始まる（四人で始まった「アイバンラーメン」；場所は芦花公園しかなかった ほか）
第４章 ラーメンを通して、日本を見る（外国人がラーメンを作るプレッシャー；日本人は難しい ほか）
ニューヨーカーのアイバン・オーキンが営む話題の店、「アイバン・ラーメン」。元四つ星シェフの彼がなぜ、東京でラーメン屋を始めたのか。１杯の小宇宙に魅せられたアメリカ人の生き方とラーメン・ワールド。