- 本田明子さんの乾物さえあれば、あれもこれもできる。
-
ＭＡＧＡＺＩＮＥ ＨＯＵＳＥ ＭＯＯＫ クロワッサン特別編集
- 価格
- 1,430円（本体1,300円＋税）
- 発行年月
- 2024年12月
- 判型
- Ａ４変
- ISBN
- 9784838757107
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 美濃羽まゆみさんの手づくりのある暮らし
-
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2024年06月発売】
- また、あれ作って！と言われるとっておきごはん
-
価格：1,430円（本体1,300円＋税）
【2023年11月発売】
- □田民子さんのおしゃれと暮らし
-
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2024年01月発売】
- 小川糸さんの春夏秋冬を味わうシンプルな暮らし
-
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2023年10月発売】
- 横山光昭のつけるだけで節約できるかんたん年金家計ノート ２０２５
-
価格：770円（本体700円＋税）
【2024年10月発売】
のマークが目印です。
[日販商品データベースより]
本田明子さんの
乾物さえあれば、あれもこれもできる。
■海のもの
ひじき／昆布／わかめ／桜えび／干し貝柱／にぼし／ちりめんじゃこ／あじの干物
大海原で採れる魚介や海藻を原料にした乾物には
食材として多様に活用できるものから、
その旨味によって風味豊かなだしになるものまで。
日本の食卓を根底から支えてきた海のものを
上手に扱えるようになっておいて損はありません。
海をきれいにする暮らし方も大切に。
■山のもの
干しきのこ／かんぴょう／干しぜんまい
たとえば、野菜不足に陥りがちな寒い冬の農閑期。
人々の暮らしのなかには多彩な乾物がありました。
乾燥させたかんぴょうや山菜、椎茸などのきのこ類、
大豆や黒豆、いんげん豆といった豆類まで。
多様な乾物を使いこなし温かな食卓を囲んできた、
そんな昔ながらの知恵を現代の暮らしにも。
自然を壊さないよう日々の生活も大事です。
■里のもの
切り干し大根／春雨／高野豆腐・粉豆腐／麩／ビーフン／
黒豆／白いんげん豆、金時豆／大豆／小豆／干し湯葉／そうめん／寒天
小麦が原料の麩や、豆腐を干した高野豆腐など
さまざまな素材と、その個性を見極めて生かす
人間の知恵と技術から生まれる里のもの。
副菜になるだけでなく、ときに主役にもなる
実力者ゆえ、これがあるとないでは
日本人の食卓の豊かさや自由度は大きく変わる。
■米も乾物です。
乾物コラム
・残った乾物も無駄にはしません。
・だしとして活躍する代表乾物。
・知らない乾物もきっとある!?