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[BOOKデータベースより]
日本の食の現状には赤信号が灯っています。糖尿病、飽食型栄養失調などの増加は食に起因し、食料自給率の低下、食料ロスの増大も大きな問題。そんな時代だからこそ、安全・安心な食べ物を見極める「選食力」を養い、食事の作法や感謝の気持ちを学ぶ「共食力」を身につけ、自然環境やエネルギーも含めた「地球の食を考える」ことで食育力を鍛えながら、食の大切さを見つめ直しましょう。「食育」という概念を広く普及させた書籍『食育のすすめ』（マガジンハウス刊）の第二弾、完成！
第１章 食育で日本を変えよう！（服部家の食育；バラバラ食で失ったもの ほか）
[日販商品データベースより]第２章 「選食力」を鍛えよう！（教養の７割は８歳までの食卓がつくる；安全な食とは何だろう？ ほか）
第３章 大人の食育チャレンジ！（大人の食育はワクワクの自由研究；グルメリポーター必見、意外な味覚のメカニズム ほか）
第４章 子供のための食育（和食の「しきたり」は超優秀な食育マニュアル；６つの「こ食」は、親がつくった！ ほか）
第５章 地球の食を考える（食料自給率の低い国は、独立国とは言えない；和食もほとんど外国産！？ ほか）
食を通じて知性や教養を磨き、人間力も高める時代。和食が無形文化遺産に登録された今こそ、日本の食の現状を知って、「食育力」を鍛えよう。「食育」という概念を広く普及させた書籍『食育のすすめ』の第２弾。