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[BOOKデータベースより]
フードコーディネーションの第一人者が創り出した料理と器のアートワールド。盛り付けをフードデザインとして完成させたフードアレンジメントの世界が広がる。
ＢＡＳＩＣ ＡＲＲＡＮＧＥ（アレンジと材料；材料の表情；プレートとアレンジの範囲；アレンジとインパクト；アレンジのテクニック；深さのある器 ほか）
ＦＯＯＤ ＣＯＯＲＤＩＮＡＴＩＯＮ（物の配置；テーブルクロス；テーブルの上の小物；箸とカトラリー ほか）
ＧＲＡＮＤ ＣＯＯＲＤＩＮＡＴＩＯＮ（フラワーアレンジのポイント；フードコーディネイションの花 ほか）