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[BOOKデータベースより]
1 人間と食品(食文化と食生活;食生活と健康;食料と環境問題)
2 食品の分類と成分(食品の分類;植物性食品;動物性食品;油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料;微生物利用食品)
3 食品成分表の理解(日本食品標準成分表の概要;日本食品標準成分表2015年版(七訂)の構成と使用上の留意点)