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[BOOKデータベースより]
本書では、病気を未然に防ぐ「栄養学」と「食品機能学」に加え、老化についての最前線の研究成果をもとに、皆さんの日々の「健康的な生活」に役立つ「食事の知恵」や、「医学の意外な常識」をお伝えいたします！
第１章 がん・糖尿病になりたくなければ、管理栄養士の助言を聴きなさい（重篤な病の引き金になる糖尿病の怖さ；糖尿病になるとカラダは「ナメクジに塩」と同じになる？ ほか）
[日販商品データベースより]第２章 老化の原因を探る！ＡＧＥｓの真実と栄養学の最前線（ＨｂＡ１Ｃでわかる糖尿病の危険水域；糖尿病合併症の指標として注目される“ＡＧＥｓ” ほか）
第３章 逆転した医学と栄養学―カラダに良いと思っていた食べ方やダイエットが、じつは間違いだった！（ダイエットをすると逆に痩せにくいカラダになる！？；脂肪を燃焼する筋肉づくりには“プルプル運動”が効果的 ほか）
第４章 トマトに含まれる奇跡の成分“エスクレオサイドＡ”の秘密（リコピンの２１倍あるトマトの新成分「エスクレオサイドＡ」を発見；腸内細菌が作用してカラダに良い有効成分に変身 ほか）
第５章 病を予防し健康寿命を延ばす―おすすめ食材と食べ方最新研究（柑橘類・梅干しに含まれる、意外と知らないクエン酸パワー；カラダの“錆”に効果的な抗酸化物質・ポリフェノール）
｢食べ物｣と｢食べ方｣で“健康長寿”になる新常識。
“トマト”の新機能性成分の発見!“老化防止”“病気にならないための栄養学”の新常識とは!?