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[BOOKデータベースより]
第１章 変わりつつある世界
[日販商品データベースより]第２章 辺境日本の恵み
第３章 四季は日本のシンボル
第４章 近代ヨーロッパと食文化
第５章 「日本化」する先進国の食文化
第６章 日本的美意識―侘びと寂び
第７章 辺境から中心へ
ここまで成熟した国を造り上げて、どうして悲観的になってしまうのか。「辺境」ゆえに築かれた日本独自の文化が、２１世紀の世界をリードする。歴史の潮流から見た日本再発見論。