[BOOKデータベースより]
たった５つの「魔法の調味料」で驚くほど簡単に作れます！７０万部のベストセラー『食品の裏側』著者・安部さん家の爆速×極うま絶品ごはん。
第１章 たった５つでＯＫ！「魔法の調味料」の作り方
第２章 プロ顔負け！超絶おいしい！食べて大感動！絶対おすすめ！「ベスト１０レシピ」
第３章 えっ、こんなに簡単？いますぐ食べたい！みんな大好き！究極の「肉」レシピ
第４章 超ヘルシー！ダイエットにも最適！全部１５分以内でできる！ラクラク「魚」レシピ
第５章 たっぷりとれる！これなら子どもも食べられる！つくりおきにも最適！「野菜」レシピ
第６章 のっけごはん 丼 混ぜごはん 日本人なら大好き！「ごはんもの」レシピ
第７章 ササッとすませたい日もある！毎日食べたい！「麺」レシピ
第８章 酒好きのプロが、本気で考案！お酒がすすむ！「減塩おつまみ」レシピ
第９章 料理のレパートリーが広がる！手作り「だし旨酢」でヘルシー料理がパパッと完成！
第１０章 まとめて作って、最高の副菜に！「保存食と常備菜」レシピ
【70万部の大ベストセラー『食品の裏側』著者が15年かけて考案した「究極のレシピ」が遂に１冊に！】
【たった５つの「魔法の調味料」さえ用意すれば、「絶品料理」が爆速で作れる！】
【ホントに手軽！驚きの時短！なんと９０品以上が１５分以内！】
【こんなに簡単に、絶品料理ができるなんて・・・「まるで魔法！」】
70万部のベストセラー『食品の裏側』の著者・安部司氏が、15年の歳月をかけて考案したレシピ本がついに完成！
「どうすれば手抜き料理で、おいしい家庭料理が作れるか」書き溜めた膨大なレシピノートの中から、厳選した102品を紹介！
★作った人からは「すごく便利！」「本当においしい！」と大絶賛！
★プロの料理家も「これは便利」「凄い」と大激賞！
★プロから素人まで「確実においしく作れる」レシピのみを102品厳選！
★料理好きも、腕が格段にアップすること間違いなし！
＜本書の特徴＞
★ 毎日食べたい！飽きない美味しさ！
★ 何度でも作りたい手軽さ！つくりおきもOK！
★ 「絶品のタレ&ドレッシング」も簡単にできる！
★ 冷蔵庫の中身もスッキリ! 節約になる！
★ 化学調味料や添加物も使わないので、安心！
＜５つの「魔法の調味料」とは？＞
①かえし――しょうゆと砂糖を合わせて、寝かせるだけ！砂糖が溶けたらすぐに使えます！「和の味付け」は、これがベースです！
②みりん酒――煮物など「上品な甘味と風味」を加えたいときに！まろやかな味わいは、まさに「和食の醍醐味」!
③甘酢――甘酸っぱい味」は、大人も子どもも大好き！こってりした料理も「さっぱり味」に大変身！
④甘みそ――料理に深みが出る！みその旨味と渋味がたまらない！そのまま使うのはもちろん、「隠し味」にも最適です！
⑤たまねぎ酢――材料を合わせて、寝かせるだけ! 「絶品のタレ&ドレッシング」がすぐできる名脇役！
◎こんな料理が驚くほど簡単に作れます！
☆「絶対失敗しない豚肉しょうが焼き」
☆2度目の「ごちそう鯛茶漬け」
☆まさにド直球！「絶対無敵の和牛丼」
☆なんちゃって「ボリューム回鍋肉」
☆マジで簡単すぎる「本格西京焼き」
☆「アジの南蛮漬け マイルドVer.」
☆超ヘルシー！「豆乳太平燕」
・・・・などなど、全１０２レシピを大公開！
◎「大感動の焼肉タレ」「簡単ドレッシングの作り方」「お弁当に最適な激うまおにぎり」など、毎日の食事が楽しくなる！ラクになる！絶品メニューも満載！
☆これぞ黄金比率！「和だし」の取り方
☆市販のめんつゆはもういらない！「極うま濃縮めんつゆ」
☆お肉が10倍おいしくなる「大感動の焼肉タレ」
☆驚くほど簡単！野菜がたっぷり食べられる「たまねぎ酢ドレッシング７種」
・・・・などなど、これ１冊ですべてわかる！
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