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価格：3,080円（本体2,800円＋税）
【2011年01月発売】
価格：792円（本体720円＋税）
【2024年06月発売】
価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2024年07月発売】
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[BOOKデータベースより]
環境・産業大国の原点は「食文化」にあった！「勤勉」「もったいない」など日本精神の誕生を、「食」の視点から解き明かす異色の日本論。
第１章 人口過多の国―世界の５０人に１人は日本人
[日販商品データベースより]第２章 少ない農地―特異な日本の土地利用
第３章 稲作と日本人―優秀だった日本の技術
第４章 動物性たんぱく質と日本人―魚食民族という神話
第５章 食の歴史と自給率―輸入なしでは生きていけない
第６章 食の歴史が生んだ「もったいない」
環境・産業大国の原点は「食文化」にあった。英語にはない「もったいない」という言葉はなぜ日本語にあるのか。勤勉・もったいないなど、日本的精神の誕生を「食」の視点から解き明かす異色の日本論。