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- 江戸っ子は何を食べていたか
-
- 価格
- 770円(本体700円+税)
- 発行年月
- 2005年02月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784413041126
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[BOOKデータベースより]
一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは…「江戸前」のルーツを辿る。
1章 江戸っ子の食卓(白米を食べていた江戸の庶民;町人の台所、武士の台所 ほか)
[日販商品データベースより]2章 江戸っ子の外食(外食文化の発展;江戸で生まれた食べ物 ほか)
3章 江戸っ子の四季の食べ物(春の食べ物;夏の食べ物 ほか)
4章 江戸っ子のお菓子(お菓子の変遷;江戸のお菓子)
江戸っ子は銀シャリが好き、一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは、一膳飯屋と一杯飲み屋…。江戸の庶民層の食に焦点をあてた、「江戸前」のルーツを辿る1冊。