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価格：660円（本体600円＋税）
【2019年08月発売】
価格：1,430円（本体1,300円＋税）
【2020年12月発売】
価格：484円（本体440円＋税）
【2022年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 天然の糖質と研究史
２ 糖質の構造と調製
３ 糖質の機能
４ 食品中の糖質と調理加工中の物質変化
５ 糖鎖の機能とその応用
６ 糖鎖工学の展開