|
ゲスト さん （ログイン） |
|
|
ゲスト さん （ログイン） |
|
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料！新刊予約・通販も。本（書籍）、雑誌、漫画（コミック）など在庫も充実
本好きのためのオンライン書店
Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営している
インターネット書店です。ご利用ガイドはこちら
 |
 |
価格：1,320円（本体1,200円＋税）
【2017年03月発売】
価格：484円（本体440円＋税）
【2019年04月発売】
価格：9,460円（本体8,600円＋税）
【2014年03月発売】
のマークが目印です。
HonyaClub会員規約個人情報の取扱いに関する規程
[BOOKデータベースより]
今日、微生物学の進歩は目覚ましく、畜産食品の加工ならびに畜産物の品質管理においても微生物を用いた新しい技術が導入される一方、畜産食品の品質の向上と安全性を高める目的から有害微生物の駆除についてもいっそうの対応が求められている。本書は畜産食品学を学ぶ大学生や、関連の産業に従事する専門技術者に対して乳、肉、食卵に関連する微生物学をわかりやすく解説したものである。
１ 微生物と畜産食品
２ 微生物の種類と増殖
３ 微生物の代謝
４ 牛乳と微生物―乳製品加工と微生物
５ 食肉および食肉製品の微生物
６ 食卵および卵製品の微生物
７ 微生物由来酵素の畜産製造への利用
８ 畜産食品微生物の育種・改良