- 大豆の科学
-
- 価格
- 4,950円（本体4,500円＋税）
- 発行年月
- 1992年06月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784254430332
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[BOOKデータベースより]
１ 大豆食品の歴史
２ 大豆の生物学
３ 大豆の化学
４ 大豆の栄養・機能学
５ 大豆の食品学
６ 大豆の発酵食品
７ 大豆の加工学
８ 大豆の価値と将来