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価格：803円（本体730円＋税）
【2011年05月発売】
価格：572円（本体520円＋税）
【2004年11月発売】
価格：440円（本体400円＋税）
【2016年12月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 大豆食品の歴史
２ 大豆の生物学
３ 大豆の化学
４ 大豆の栄養・機能学
５ 大豆の食品学
６ 大豆の発酵食品
７ 大豆の加工学
８ 大豆の価値と将来