内容情報
[BOOKデータベースより]
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１００年間に掲載された２万件以上の料理から、次世代に伝えたいとっておきのレシピを厳選！
１章 食卓を変えた味（豚のカツレツ；マカロニ・サラダ ほか）
２章 和食の力（肉ジャガ；鶏肉と野菜の筑前炊 ほか）
３章 至福のおやつ（手製アイスクリーム；カスタードプリン ほか）
４章 失いたくない味（メジまぐろの鎌倉和え；茶筅なす・手綱こんにゃく・よしの鳥 ほか）
５章 ふるさとの味（ゴーヤチャンプルー；イモぼう ほか）
６章 行事食（おせち；カズノコ・黒豆・田作り ほか）
７章 定番の味（ハンバーグステーキ；トマトとキウリのサラダ ほか）
終章 家庭料理の１００年を振り返る
2014年に100周年を迎えた読売新聞家庭欄。過去100年間に掲載されたレシピ数はなんと2万件以上に上ります。その中から次世代にも残したいとっておきの100のレシピを、野崎洋光さんら4人の食の専門家がセレクト、一冊の本にまとめました。
豚のカツレツ、マカロニ・サラダ、豚の角煮、ナポリタン、サバの味噌煮・・・。懐かしい味や忘れられない味など、誰もが作ってみたい料理ばかりが並びます。また、この100年の家庭料理の歴史が分かる記事も充実。
料理初心者にも、上級者にも、家庭料理のバイブルとして、手元に置いていただきたい一冊です。
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2014年に100周年を迎えた読売新聞家庭欄。過去100年間に掲載されたレシピ数はなんと2万件以上に上ります。その中から次世代にも残したいとっておきの100のレシピを、野崎洋光さんら4人の食の専門家がセレクト、一冊の本にまとめました。
豚のカツレツ、マカロニ・サラダ、豚の角煮、ナポリタン、サバの味噌煮・・・。懐かしい味や忘れられない味など、誰もが作ってみたい料理ばかりが並びます。また、この100年の家庭料理の歴史が分かる記事も充実。
料理初心者にも、上級者にも、家庭料理のバイブルとして、手元に置いていただきたい一冊です。