- アリスのおいしい革命
-
文藝春秋
アリス・ウォータース ＮＨＫエンタープライズ（２００５）- 価格
- 1,980円（本体1,800円＋税）
- 発行年月
- 2013年09月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784163766805
[BOOKデータベースより]
オーガニック料理のカリスマが教える、豊かに暮らすための美味しいノウハウが満載！
１ Ｃｏｏｋ ｓｉｍｐｌｙ 料理はシンプルに作りましょう―アリスの自宅「グリーンキッチン」へようこそ
２ Ｐｌａｎｔ ａ ｇａｒｄｅｎ 庭に野菜やハーブを植えましょう―数十種類の作物を自宅の庭で有機栽培する
３ Ｓｈｏｐ ａｔ ｆａｒｍｅｒｓ’ ｍａｒｋｅｔｓ ファーマーズ・マーケットで買い物しましょう―食を通じてコミュニティの絆を育てる
４ Ｅａｔ ｌｏｃａｌｌｙ＆ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｙ 地元のものを食べて持続可能な社会を―環境に配慮した食材を使うよう心がける
５ Ｅａｔ ｓｅａｓｏｎａｌｌｙ 今、旬のものを食べましょう―オーガニック農場で大地の恵みを食べる
６ Ｃｏｎｓｅｒｖｅ，ｃｏｍｐｏｓｔ，＆ｒｅｃｙｃｌｅ ものや資源を大切にし、堆肥を作り、リサイクルしましょう―レストランから出る野菜くずは堆肥に
７ Ｃｏｏｋ ｔｏｇｅｔｈｅｒ 一緒に料理をしましょう―校庭に食育菜園を作り、子どもたちと調理する
８ Ｅａｔ ｔｏｇｅｔｈｅｒ 一緒にごはんを食べましょう―ファストフードの代わりに家族や友人と食卓を囲む
９ Ｒｅｍｅｍｂｅｒ‐ｆｏｏｄ ｉｓ ｐｒｅｃｉｏｕｓ 食べ物は尊いもの‐そのことを忘れずに―オーガニック料理の殿堂、「シェ・パニース」の歩み
わたしは料理で世界を変える！
カリフォルニアの小さなレストランが食文化に革命を起こした。“スローフードの母”による初の料理番組をオールカラーで単行本化。
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カリフォルニアの小さなレストランが食文化に革命を起こした。「スローフードの母」による初の料理番組をオールカラーで単行本化。