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[BOOKデータベースより]
ロールケーキ、タルト、キャトルカール、シフォンケーキなどのレシピとアレンジ法をすべて公開。習いに行かなければ絶対にわからない。コツとテクニックを教室から実況中継。
第１講 りんごのフロール
第２講 オレンジのケイク“ミモザ”
第３講 栗のタルト
第４講 私のキャトルカール
第５講 メレンゲヨウコ
第６講 オーブンのこと、型のこと
第７講 お菓子の化け学