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価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2022年06月発売】
価格：1,870円（本体1,700円＋税）
【2023年01月発売】
価格：1,430円（本体1,300円＋税）
【2001年11月発売】
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[BOOKデータベースより]
「この料理はどうやって作るんだろう？」「なぜこんな不思議な料理が生まれたんだろう？」本書は、本場の中華料理という果てしなき大海原に魅入られた男が、これまでの航海で見つけたお気に入りの「お宝」についてまとめたものだ。その料理のことを思い出すだけで、僕が思わずニヤけてしまうもの。その土地にもう一度行くとしたら、僕が必ず食べたいと思うもの。その料理を愛するあまり、僕が自分でも作って食べるようになったもの。舌と胃袋を羅針盤にして巡った魅惑の大航海に、しばしお付き合いください。
上海市
[日販商品データベースより]西双版納〓族自治州 雲南省
広州市 広東省
厦門市 福建省
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成都市 四川省
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多彩で美味な中華料理に魅せられて四半世紀。北京・広州・上海と移り住んだ十年間、食べ歩いた膨大な食の記憶から、１省1都市、忘れがたい三大美味を厳選し、写真とともに味わう。新作レシピも収録！