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[BOOKデータベースより]
スローとはつながり。食のつながり、つながりの食を求めて。グローバル＋ローカル＝グローカル。地域を深く掘ると世界が見えてくる。Ｇｏｏｄ（美味しい）、Ｃｌｅａｎ（クリーンな）、Ｆａｉｒ（公正な）の３基準から食を中心にしたライフスタイルを。
第１章 スローとはつながり―「時間」を取り戻すために
[日販商品データベースより]第２章 「中間地点」こそが大事
第３章 杉並区と中央線文化―「空間」を取り戻すために
第４章 「Ｇｏｏｄ」（美味しい）、「Ｃｌｅａｎ」（クリーンな）、「Ｆａｉｒ」（公正な）の三指針で食を見つめ直す
第５章 スローフード運動の基本は地方、地域
第６章 親子で見つけよう！ほんとうの味
エピローグ 国際運動としてのスローフードに向けて―アジア環太平洋のつながりへ！
「食」をめぐるさまざまな混乱の根を解きほぐし、その解決の道筋を具体的に示す。すぎなみ第四小学校での味覚教育をはじめ、スローフードすぎなみTOKYOの6年間の提言と実践を静に語りかける本書は、スローフード運動に、持続可能な社会を次世代へつなげるための希望を見出す、貴重な記録である。