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[BOOKデータベースより]
基本の合わせ酢と「酢の料理」(土佐酢;八方酢;黄味酢;ごま酢;酢味噌;白酢;ポン酢醤油;甘酢)
[日販商品データベースより]合わせ酢・合わせだしの応用と「酢の料理」(合わせ酢・合わせだし;ドレッシング;すし酢)
「酢の料理」材料と作り方
酢を使った料理のレシピ集。土佐酢、八方酢、黄味酢、ごま酢、白酢、酢味噌、ポン酢醤油など、基本の合わせ酢を紹介。前菜、サラダ、鰺の香梅煮など一品料理も充実。酢の料理を勉強したい人や極めたい人、必携の書。