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[BOOKデータベースより]
本書は、様々なカフェのオーナーの方や、これからカフェのオーナーを目指す方々へのメッセージです。カフェを開業する方がどんな考えを持ち、どんな点で悩み、どんな点で苦戦しているのか、その解決策のヒントを提示しました。
第1章 イートカフェ
[日販商品データベースより]第2章 二等地セルフサービスカフェ
第3章 オーセンティックカフェ
第4章 二毛作型カフェベーカリー
第5章 CARカフェ
第6章 自家焙煎カフェ
第7章 コラボレーションカフェ
資料 7業態別出店政策フォーマット
数多くの人気カフェを指導してきた著者が、その経験をもとに、オープンまでの軌跡を具体的に紹介。イートカフェ、二等地セルフサービスカフェ、CARカフェなど注目の7スタイルの実例を取り上げた開業実例集。