この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 基礎調理学
-
価格:2,860円(本体2,600円+税)
【2017年03月発売】
- 給食経営管理論
-
価格:3,190円(本体2,900円+税)
【2014年02月発売】
- 改訂応用栄養学実習書 改訂第2版
-
価格:2,750円(本体2,500円+税)
【2022年03月発売】
- 君知るや君が身の丈
-
価格:2,970円(本体2,700円+税)
【2022年03月発売】
- 看護チームリーダーハンドブック 第2版
-
価格:2,640円(本体2,400円+税)
【2008年09月発売】
[日販商品データベースより]
2003年刊行『調理学実習』の改訂版。管理栄養士・栄養士ともに基本となる重要な実習科目である調理学実習。しかし、現在、調理ができて、おいしい料理がつくることができる栄養士が減ってきている。この状況を改善するため、調理の基礎部分をより充実させ、基礎がためを図る一冊。