- 海軍めし物語
-
艦隊料理これがホントの話
光人社ＮＦ文庫 た１２２１
- 価格
- 924円（本体840円＋税）
- 発行年月
- 2021年07月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784769832218
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[BOOKデータベースより]
海軍料理のウソとホントの例（海軍カレーのウソとホント；海軍肉じゃがのウソとホント）
第１部 明治から昭和まで海軍食の発達史から（咸臨丸渡米の航海食はパンだった？；船乗りたちのパン、乾パン、ビスケットとは？ ほか）
第２部 海軍料理成り立ちの背景―教育と実務（主計兵は将来主計官？―海軍経理学校の来歴など；経理学校はロジスティクス教育の総本山 ほか）
第３部 海軍料理、ウソとホントの余話（目分量の大事―レシピに頼らない料理づくり；海軍式徒弟制度教育の功罪 ほか）