「美味しい」から始める日本語

「食」の語彙力
河出新書　０９７

河出書房新社
齋藤孝（教育学）　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2026年03月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784309632001

内容情報

[BOOKデータベースより]

もう「美味しい」だけでは満足できない！料理の写真やレシピ、食レポが身の回りにあふれる時代だからこそ、多彩な味わいをどう言葉にするのかが、食の楽しみを大きく左右します。日本語教育の第一人者である著者が、香りや食感、記憶や文化まで含めた味覚体験を、豊かに表現するための超絶技術を優しく伝授。言葉が変われば、毎日の食体験はもっと楽しく、もっと幸せになる―。日本の食文化を、より深く味わい尽くすための一冊です。

第１章　「美味しい」の正体を探る（言語感覚の豊かさが食文化を育てる；食に対して真剣勝負の日本人　ほか）
第２章　食文化が「美味しい」を豊かに彩る（ただ「美味しい」だけでは味気ない；美味しい感覚を言語化する　ほか）
第３章　「美味しい」を豊かに言語化する技術（磨けば光る食レポの技術；まず「美味しい」から始めよう　ほか）
第４章　「美味しい」を文章にする愉しみ（料理人の秘密を知る喜び；誰もが食レポを得意とする時代　ほか）
第５章　言葉の達人に「美味しい」を学ぶ（食の体験を掘り起こすと記憶があふれ出る；感動を言語化する技術を達人に学ぶ　ほか）