ＫＡＧＯＭＥの管理栄養士さんに聞く 野菜の賢い食べ方

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
カゴメ　

• 価格: 1,727円（本体1,570円＋税）
• 発行年月: 2025年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784046073655

内容情報

[BOOKデータベースより]

野菜のトリセツ・栄養の豆知識・レシピなど毎日おいしく野菜を食べるコツ。定番野菜４０種。「野菜と生活　管理栄養士ラボ（ＫＡＧＯＭＥの管理栄養士チーム）」と「ＶＥＧＥＤＡＹ（ＫＡＧＯＭＥが運営する野菜の情報サイト）」が野菜の賢い食べ方をあらゆる角度から紹介する一冊です。

１　緑黄色野菜（体にいいのは知っているけど…緑黄色野菜って、あらためてどんな野菜？；トマトの赤はリコピンの色！皮をむくひと手間で食感が大きく変わる；にんじんは保存しやすく、使いやすい。魔法の組み合わせでさつまいも風味に変わる！？；ピーマンは日持ちしやすくビタミンＣ豊富！苦みは２つのテクニックでカバー；かぼちゃはβ‐カロテンの含有量がトップクラス！ホクホク食感と甘みを楽しんで　ほか）
２　淡色野菜（「たくさん食べても意味がない？」と思っていませんか　もっと知りたい！淡色野菜のこと；キャベツは使い勝手のいい葉物野菜。生食から炒め物、スープまで；白菜は冬の食卓で大活躍！あっさりした味わいでたくさん食べても低カロリー；大根は葉まで丸ごと食べられる！部位ごとに違う風味と食感を使い分けて；レタスはみずみずしさとクセの少ない味わいが魅力。種類によって異なる栄養あり　ほか）