東京あんこ図鑑

エクスナレッジ

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2024年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767833248

内容情報

[BOOKデータベースより]

読んでおいしい、行って楽しいとっておきの徹底あんこガイド。職人技が光る貴重な和菓子作りの様子も多数収録！どら焼き、最中、たい焼き、あんみつ、羊羹、豆大福…。１８の名店で味わう、あんこの物語。

第１章　あんこの伝統（塩瀬総本家；とらや赤坂店；桃六；御菓子処さゝま）
第２章　ここでしか味わえない特別なあんこ（萬年堂本店；徳太樓；くにたち三芳野；小ざさ）
第３章　できたてを食べたい庶民派あんこ（浪花家総本店；松島屋；甘味処初音；つる瀬）
第４章　みんなが喜ぶおもたせあんこ（御菓子司中里；甘味処みつばち；麻布昇月堂）
第５章　あんこニューウェーブ（タケノとおはぎ；甘味ゆい；鯛焼きのよしかわ）

[日販商品データベースより]

読んでおいしい、行って楽しい
とっておきの東京あんこガイド。

どら焼きに最中、あんみつ、おはぎ、豆大福。一口食べると思わず笑みがこぼれるあんこのお菓子は、多くの人を虜にしてきました。本書では室町時代から続く和菓子の老舗から、洗練されたデザインが目を引く新進気鋭のお店まで、あんこにとことんこだわった18の名店を訪ねました。職人技が光る貴重な和菓子作りの様子とともに、そのおいしさの秘密に迫ります。

あんこの歴史や種類、スーパーやコンビニでも買えるロングセラー商品の開発秘話、あんこ通のお取り寄せ情報など、コラムも充実。素朴でおいしい、みんなが大好きな「あんこ」を心ゆくまで楽しめる一冊です。

今すぐ買いに行きたい東京の名店が集結！

とらや（赤坂店）
浪花屋総本店（麻布十番）
徳太樓（浅草）
松島屋（泉岳寺）
つる瀬（湯島）
甘味処　初音（人形町）
御菓子処さゝま（神保町）
タケノとおはぎ（桜新町）
など