ナポリタンの不思議

マイナビ新書　

マイナビ出版
田中健介　

• 価格: 1,199円（本体1,090円＋税）
• 発行年月: 2024年07月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784839986186

内容情報

[BOOKデータベースより]

庶民的な洋食として、多くの人に昔から愛されているスパゲッティナポリタン。イタリア料理ではなく、日本発祥の料理であることは聞いたことがある人も多いでしょう。親しみのある料理ですが、不思議なことがたくさんある料理でもあります。どこか懐かしくて、レストランや喫茶店、コンビニ、食卓と、どこにでもあるナポリタンを通して、日本の食文化の歴史と、その豊かさを味わえる一冊です。

第１章　ナポリタンの歴史―横浜から広がった戦後洋食文化
第２章　ナポリタンとイタリアンの境界線
第３章　神戸はマカロニ文化？さらなるナポリタン・イタリアン問題
第４章　ナポリタンの危機
第５章　ナポリタンの復活―ナポリタンを止めるな
第６章　ナポリタンを国民食へ

[日販商品データベースより]

庶民的な洋食として、多くの人に昔から愛されているスパゲッティナポリタン。
イタリア料理ではなく、日本発祥の料理であることを聞いたことがある人も多いでしょう。
親しみのある料理ですが、不思議なことがたくさんある料理でもあります。
・イタリア料理ではないナポリタンは、どうやって日本で生まれたのか？
・東では「ナポリタン」、西では「イタリアン」と呼ばれているが、その理由とは？
などなど。
庶民の味とし横浜で誕生した歴史、バブル期にかけて起きたイタ飯ブームとともに片隅に追いやられた流れ、バブル崩壊後の日本と反比例するようにしぶとく生き残り、専門店のチェーンまで誕生するなど、いまはその存在感が増す一方のナポリタン。
どこか懐かしくて、レストランや喫茶店、コンビニ、食卓と、どこにでもあるナポリタンを通して、日本の食文化を再検証する一冊になっています。