「いただきます」の人類史

ヒトの誕生から生活習慣病の現代まで

みずき書林 八木書店
蒼井倫子　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2022年10月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784909710284

内容情報

[BOOKデータベースより]

わたしたちはどのようにしてこの身体になったのか。いま、その身体はどのような危機に直面しているのか。

第１章　進化の中の私たち―地球の、生命の、いただきますの始まり
第２章　地球の中の私たち―太陽の光と植物、動物、微生物
第３章　世界の中の私たち―高度な知性の行方　近代化の功罪
第４章　日本の中の私たち―命を支える食文化

[日販商品データベースより]

わたしたちの身体は、食べ物でできています。単細胞生物が多細胞に変化しアミノ酸を外から確保し始めたときに、「いただきます」の歴史が始まりました……。それから数億年が経ち、近い将来、大量生産と大量消費という食を取り巻く現在の構図は崩壊することが予想されています。それは私たちの健康どころか、命そのものを脅かします。



食育を専門とする小児科医が、細胞や栄養素というミクロな世界から、いま人類を覆っている飽食と飢えの格差・生活習慣病・偏食といった大きな視点まで、ごはんと人の歴史をめぐる。