江戸川柳で読み解く塩・味噌・醤油

江戸時代の暮らしに見る調味料

三樹書房
清博美　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2022年08月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784895227773

内容情報

[BOOKデータベースより]

塩（製塩とその産地；塩の販売；塩と食物；塩と生活用具；清めの塩；塩と故事；塩と言葉）
味噌（味噌の醸造；味噌と商家；味噌の種類；調味用味噌と嘗味噌；糠味噌；料理；味噌と日常生活；味噌と言葉）
醤油（醤油・麹）

[日販商品データベースより]

塩をはじめ、今では世界的は調味料となった味噌や醤油。本書では、当時の庶民の生活が映し出された江戸川柳をもとに、江戸時代の製塩方法や味噌・醤油の醸造、料理のレシピ、さらには塩や味噌から生まれた「ことば」や「故事」を、たばこと塩の博物館所蔵を含む貴重な図版とともにわかりやすく解説する。