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信州おやき大百科

見くらべ味くらべ店くらべ

信濃毎日新聞社
小出陽子 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2022年07月
判型
B5変
ISBN
9784784074037

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内容情報
[BOOKデータベースより]

広くて深い「おやき」の世界へようこそ―。おやきの本場信州から、おやき人気店28店が勢ぞろい。店の歴史もこだわりも、すべてを包む「おやき」の物語、どうぞお召し上がりください。おやきの具の定番といえば、野沢菜・なす・あんこ。店ごとの違いが一目でわかる断面を大公開します。大きさ、生地の厚み、具の入り方まで千差万別。気になるおやきの味わいを、ぜひともお店で確かめて!

かついえおやき店(東筑摩郡生坂村)
かあさん家(東筑摩郡生坂村)
信州金熊温泉 明日香荘(大町市八坂)
小川の庄(上水内郡小川村)
おやきうしこし(安曇野市豊科)
さかた菓子舗(安曇野市穂高)
元祖信州おやき(長野市信州新町)
猪乃源(大町市美麻)
豊誠堂製菓舗(長野市三輪)
誠心堂(長野市南千歳町)〔ほか〕

[日販商品データベースより]

おやきの本場信州から、「おやき」人気店28店が勢ぞろい。小麦粉がメインの生地で野菜などの具を包んだもの、と定義される「おやき」ですが、生地の厚みや大きさ、具の入り方は店ごとに千差万別。店ごとの違いが一目でわかるように、具の定番である野沢菜・なす・あんこの断面を大公開しました。店の歴史も、味や食感のこだわりも、すべてを包む「おやき」の物語をどうぞお召し上がりください。

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