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VEGAN CHEESE

乳製品を使わないヴィーガンチーズ

大和書房
MARIKO 

価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2019年10月
判型
B5
ISBN
9784479921349

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内容情報
[BOOKデータベースより]

乳製品アレルギーの方も安心、植物だけでこんなに美味しい。豆乳だけじゃない、ナッツで作る本場のヴィーガンレシピ。

発酵しないヴィーガンチーズ(豆腐で作るモッツァレラ風塩豆腐;豆腐で作るチーズ風豆腐の味噌漬け;豆腐で作るハーブ入りフェタチーズ ほか)
発酵するヴィーガンチーズ(チーズの発酵に使う発酵食品;塩麹;玄米リジュベラック ほか)
ヴィーガン調味料(dairy ALTERNATIVES;vegan TOPPINGS)

[日販商品データベースより]

アメリカで最も有名なヴィーガンシェフ、マシュー・ケニー氏も絶賛!

L.A.発、ナッツで作る本格ヴィーガンチーズレシピが日本初上陸。

豆腐や豆乳でつくるヴィーガンチーズはもちろん、
本書ではナッツ類から作る本格レシピを多数紹介。

カシューナッツやアーモンドをペースト状にして発酵させる本格レシピでは、
モッツアレラやクリームチーズ、チェダーチーズなど、
植物性チーズとは思えない味わいを楽しめます。

またチーズを作るだけでなく、チーズを使ったアレンジレシピも多数紹介。

大人気のヴィーガンチーズケーキやベリータルトも。

L.A.やNYだけでなく、
今世界中で注目されているヴィーガンチーズは、
コンセプトだけでなく、
その味わいや美容効果が認められているから。

特にハリウッド女優らセレブにとって、
美容、美肌はライフスタイルから切り離せません。

著者のMARIKOは、ヴィーガンシェフ、講師としての活動だけでなく、
ハリウッドでヘアメイクアーティストとしても活躍しています。

だからこそ、体の中からきれいになれるヴィーガンの魅力と力に気づきました。

「健康だけど美味しくない……」
ではなく
「健康で美味しい!」を目指して
日々、新しいレシピを開発しています。

その中から選りすぐりのレシピを1冊にまとめました。

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