- 別冊うかたま 手づくりする 伝え継ぐ日本の家庭料理 すし ２０１７年 １２月号
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不定期 農山漁村文化協会
- 価格
- 1,760円（本体1,600円＋税）
- 発売日
- 2017年11月04日
- 判型
- Ｂ５変
- JAN
- 4910018741276
- 雑誌コード
- 01874-12
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お米をたっぷり使うすしは、昔からハレの日のごちそうです。その形、具、すし飯の味は風土で異なります。具に個性が表われるのり巻き、フナやモロコなどの川魚のすし、酢じめの魚や山菜をのせた押しずし、一尾丸ごとから焼き鯖、そぼろまで多彩な鯖ずしなど、さまざまなすしのレシピを掲載。