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野菜検定公式テキスト 改訂版

実業之日本社
杉本晃章 

価格
1,760円(本体1,600円+税)
発行年月
2017年07月
判型
A5
ISBN
9784408009018

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内容情報
[BOOKデータベースより]

収録98種178品目。栄養素、旬、選び方、調理・保存法etc.日常でよく使う野菜から、たまに見かけるあの野菜まで紹介!大人気のブランド野菜、家庭に届くまでの流通経路、各野菜の雑学も網羅!

第1章 葉菜類
第2章 茎菜類
第3章 果菜類・果物
第4章 花菜類
第5章 根菜類
第6章 豆類
第7章 菌茸類
巻末資料(調理編;栄養と健康編;流通編;伝統野菜編;マメ知識編;実践編・「野菜検定」模擬問題集)

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