一流シェフのロールケーキ

世界文化社
石塚伸吾　小川忠貞　安食雄二　辻口博啓　大山栄蔵　稲村省三　山本次夫　横田秀夫　青木定治　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2016年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418163380

内容情報

[BOOKデータベースより]

石塚伸吾さんの純生ロール
小川忠貞さんのショコラスフレ
安食雄二さんのキャラメルロール
安食雄二さんのクリームチーズロール
辻口博啓さんのルーロ・ルージュ
辻口博啓さんのルーロ・プラリネ
大山栄蔵さんのプランタン
稲村省三さんのりんごカラメルロール
山本次夫さんのシトロンロール
山本次夫さんのいちごジャムロール〔ほか〕

[日販商品データベースより]

業界トップのパティシエたちが教えるロングセラー既刊ムックに、新たにレシピを加えて書籍化。一流シェフが磨きをかけてきた、とびっきりのロールケーキのレシピを紹介。初心者でも迷わないよう、丁寧な解説付き。