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[BOOKデータベースより]
緒論 肉用牛技術の発達と肉用牛の科学
第１章 わが国における肉用牛産業
第２章 わが国における肉用牛産業
第３章 繁殖
第４章 栄養
第５章 飼料
第６章 生理と発育
第７章 飼養管理
第８章 飼育環境と施設
第９章 牛肉の流通
第１０章 肉量・肉質の評価と制御
第１１章 衛生
第１２章 肉牛生産の今後の展開