辻静雄

食文化研究の先駆者、フランス料理の伝道者
Ｋａｗａｄｅ夢ムック　

河出書房新社

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2014年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784309978284

内容情報

[日販商品データベースより]

丸谷才一いわく、「明治初期に行われた学問・文化の紹介を使命感をもって昭和に行なった男」。食べに食べ、味わい尽くした人生６０年。辻静雄の業績を辿り、日本の食文化研究を考える。