内容情報
[BOOKデータベースより]
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人気店の味の配合を、徹底的に取材＆研究。ほかの本には決して載っていない「ヒミツの味つけ」２６１種を公開！
洋食（ビーフシチュー；ハンバーグ ほか）
和食（焼き魚；煮魚 ほか）
中華（酢豚・八宝菜；麻婆豆腐・えびチリ ほか）
エスニック（カレー；ドライカレー ほか）
洋食屋さんのオムライス、割烹の煮豚、おそば屋さんの和風カレー…。人気店の味の配合を徹底的に取材＆研究。「ヒミツの味つけ」２６１種を公開。おうちで「外食の味」が自由に楽しめる１冊。
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家のごはんの味と、外食の味って、どうして違うの？それは、調味料の配合が違うから。いま話題のナポリタンでも、ケチャップだけで作る下町洋食屋さん風の味と、生クリームなどを配合する高級洋食店風があります。この本は、いままで数多くの名店・人気店を取材してきた主婦の友社の取材研究メモを掘り起こしてまとめた、まさに「ヒミツの味つけ」手帖です。これ１冊あれば、名店のハンブルグステーキも、カフェ風ハンバーグも、自由自在。おうちにいながら、外食の味が楽しめます。