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伝統の味からガストロノミックまで 旭屋出版mook
旭屋出版
なんの変哲もない卵だが、これほどいろいろな形に変身して食卓に上る材料はほかにない。ゆで卵・オムレツ・卵白のクレープなどの卵料理の基本を紹介するほか、シェフ6人の卵のア・ラ・カルト集を収録。
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【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
なんの変哲もない卵だが、これほどいろいろな形に変身して食卓に上る材料はほかにない。ゆで卵・オムレツ・卵白のクレープなどの卵料理の基本を紹介するほか、シェフ6人の卵のア・ラ・カルト集を収録。